长寿沙田柚在长寿区栽培历史已有百余年，原产于广西容县沙田村。长寿沙田柚汁多味浓、醇甜化渣、素有“天然罐头”的美誉，2001年被评为中国国际农业博览会名牌产品。2006年荣获中华名果荣誉称号。2009年成功注册长寿沙田柚地理标志商标。长寿沙田柚主要品种有：古老钱、菊花心、车爪圈、赖格宝、沙榛等。2011年长寿拍卖长寿沙田柚王3.8斤卖了4.8万。
　　长寿沙田柚于1987年由广西容县沙田村引种优变而成，其果实外观形状色泽与广西沙田柚无异，唯果实比广西沙田柚小，平均单果重仅750g左右，但果皮较广西沙田柚薄1.47cm，种子也少70粒，果汁率和可食率分别较广西沙田柚高24.6%和7.3%，且质地嫩脆、化渣、耐贮性极好，均优于广西沙田柚，发展迅速。有62个县市来长寿区引种购苗，成为川东南地区名产柚之故乡。
　　中国农科院柑橘研究所所长曾勉教授，多次对长寿沙田柚作过“源于沙田，优于沙田”的高度评价。1985年和1989年连续两届被农业部评为全国优质水果，并名列沙田柚系统的榜首，多次荣获全国柚类科研生产协作组评比金杯奖。1996年长寿县委县府决定：该柚作为长寿“九五”计划和2010年发展规划，种植长寿沙田柚0.7万hm，盛果期年产量达8.25万吨，产值约33000万元，为县财政收入的5.3倍。
　　长寿沙田柚“源于沙田，而优于沙田”。沙田柚，原产于广西容县沙田村，在100年前，长寿县有个姓郭的在容县当县官，他非常喜食沙田村的柚子。后来他将沙田柚的良种带回家乡种植，于是，沙田柚在长寿繁衍开来。
　　
　　沙田柚节
　　
　　长寿每年都要举行沙田柚节活动，从几百上千个参赛的柚子中，挑选一个品相最好、个头最大的沙田柚，授予“柚王”称号。
　　2011年的柚王，体重虽然比去年少了0.08斤，但成交价却比去年多了0.2万元。长寿拍卖长寿沙田柚王3.8斤卖了4.8万。
　　
　　生物特性
　　
　　植物性状
　　
　　该柚树势中庸，呈圆锥形，较开张，枝条细长，刺短小，叶尖锐，叶沿锯齿浅，叶面平整，叶脉较粗，翼叶较小，呈心脏形。花中大、白色，花粉多败育，自然坐果率较低。果实呈葫芦状或梨形，果皮黄色或橙黄色，单果重750g左右，果顶有放射状印环或凹纹，果面平滑或稍有突起。
　　
　　物候期
　　
　　于2月13日开始萌动，20日发芽，25日抽发春梢，4月8日春梢自剪。2月30日现蕾，4月10日初花，29日盛花，5月2日末花。7~8月为果子迅速膨大期，10月开始由绿转黄，11月上旬为黄色，中下旬为橙黄色，是果实商品成熟采收期。如延至12月采收，虽然果实品质在某些指标略有提高，但自然落果率达10%以上。
　　
　　生长特点
　　
　　该柚生长迅速，2年生嫁接苗高达1m以上，发芽力和成枝力较强，年抽梢3次，幼树生长较直立，4~5年试花结果，8~10年盛果，盛果期只抽发一次春梢而不抽发夏梢，偶尔抽一点秋梢。
　　
　　结果习性
　　
　　长寿沙田柚花为总状花序，结果母枝多为树冠内膛2~3年生无叶春梢，花粉多败育，自花结实率低，需人工辅助授粉或高接授粉枝。最好在定植时按10%的比例配置授粉树。如能在果园饲养蜜蜂，可提高沙田柚坐果率，增加产量。然而由于沙田柚多为单果或2~3果成串结实，需适当施行疏花疏果技术，方能达到既提高果实产量又提高果实品质之目的。
　　
　　适应性
　　
　　长寿沙田柚在年均温17.6℃~18.2℃，年雨量990~1140mm，年日照1164.0~1333.4h，极端最低温-3.8℃的川东、南、中、北的河谷、平坝、丘陵地区，海拔180~674m，土壤沙溪庙组、遂宁组、蓬莱镇组，厚度40~70cm，pH6.5~8.3，有机质含量1%左右的地方均能正常生长结果，且品质优良。
　　
　　食用方法
　　
　　果肉鲜食
　　
　　先用水果刀从果实中部作圆周环切果皮一刀，深度约1cm，以不伤入果肉为宜，然后轻轻将果皮层与果肉层剥离，取出果肉顺自然果瓣用手分开各瓣去核即可食用，果皮留下另作烹食或晒干药用。
　　
　　果皮享食
　　
　　将沙田柚果皮用利刀剥去油胞部分（以呈现白色海棉体为宜）然后根据烹调需要，切片煮沸5—8分钟并反复用清水搓洗抓干除去苦味，后加佐料炒食或制作成果皮扣等食用均可。常食有健胃解毒、润肺及治糖尿病的作用。
　　
　　营养成分
　　
　　据分析长寿沙田柚每百毫升果汁中，含糖7.3克，脂肪0.6克，碳水化合物12克，粗纤维0.2克，无机盐0.4克，钙24毫克，磷15毫克，铁0.2毫克，特别是维生素C和E的含量为广柑的3倍，红桔的五倍。
　　
　　药用价值
　　
　　长寿沙田柚营养价值、经济价值和药用价值都比较高，对维持人体骨骼、血液、肌肉的正常生理活动有重要作用，它还具有润肺止咳,平喘的功效，对于便秘和防止心脏心管破裂有非常功效[5]，并且具有降血压降血糖是多种疾病患者的疗效食品。
　　
　　食用价值
　　
　　长寿沙田柚全身是宝，果皮可制作酱、蜜钱、做菜、提取精油；果籽可以用来做化妆品；果核是药品，还能提炼工业用油；柚椽是提炼芳香油的原料。

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