小面是重庆本土的一种低价位的美味面食，多出现于路边摊、大排档，小面都是辣味的，面条有嚼劲，配以水烫青菜，小面价格低廉，是重庆的平民美食之一。
　　小面是重庆的地方小吃，因为做法简单，所以人们称之为小面。小面的佐料有：油、红油、花椒油、酱油、醋、葱、姜汁、蒜泥、芝麻、黄豆、花生酱、花椒面、胡椒面、味精等等十多种，在面放入碗内之前，加入鸡汤将所有佐料冲开后，才将煮熟的面条挑入碗中食用。以致于民间有“宽汤窄面”之说法，意思是面少佐料多。重庆小面店的分布广，每条街、每条巷，每栋楼的附近都有小面店或小面摊。大多数重庆人把小面当早餐。
　　
　　制做材料
　　
　　1：少量酱油，不需要多贵的生抽老抽，黄豆酱油即可；
　　2：味精和鸡精；
　　3：油辣椒；
　　4：花椒面，也可以用新花椒做的花椒油，更香；
　　5：混合油（猪油、菜油、香油）；
　　
　　制作步骤
　　
　　A、新鲜的水面
　　B、准备好调料，按步骤放到面碗里：
　　C、加点沸水进去把它们调匀一下（用骨头汤较好）
　　D、先往烧开的水里煮点蔬菜（冬天可用莴笋），等2分钟把面放下去，搅拌一下，煮到断生（用手掐开一截面，没有白点即可）就可以装碗了。

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