重庆汇源火锅研究所是专门从事重庆火锅技术，火锅菜品开发、研究的专业机构，是重庆市火锅协会副会长单位、重庆市工商联餐饮商会副会长单位，奇火锅系重庆汇源火锅研究所旗下精心打造的全国知名连锁品牌企业，自1998年第一家加盟店开业以来，奇火锅已经在全国范围内发展直营店及加盟店（含技术合作店）达200多家，员工8000余人，年销售额8．7亿。
荣誉
已获得“中华名火锅”、“中国名火锅宴”、“全国绿色餐饮企业”、“中华餐饮名店”、“中国餐饮百强企业”、“第一届、第二届放心火锅业”、“放心火锅底料企业”、“质量定点示范单位”、“放心火锅单位”、“2004年度连锁百强企业”、“中国名火锅”、“重庆名火锅”、“重庆十大餐饮品牌企业”等荣誉。
品牌
为了打造重庆直营火锅第一品牌，在重庆主城区已经拥有两路口A级中心店、解放碑万豪A级直营店、解放碑银座A级直营店、解放碑临江门魁星楼店、杨家坪A级直营店、沙坪坝华宇A级直营店、谢家湾直营店、南岸万达广场旗舰店、渝北两路空港A级直营店均已开业，家家生意火爆，每个直营店在当地都做到了人气第一；最新的解放碑海逸店（五一路）即将开业，至此奇火锅将成为重庆市所有火锅品牌企业中拥有直营店最多的品牌之一。
文化理念
宗旨理念：九分真情一分盈利
经营理念：实行全程数据化管理打造快乐餐饮文化
服务理念：明码实价互利双赢超值服务
目标理念：不求一时利益，但求长远发展，打造强势火锅品牌。
管理理念：先交朋友，后做生意；顾客为先，服务无价。
加盟理念：换位思考，共同发展文化理念：同心协力，共创美好明天
广告语：奇火锅硬是要得
奇火锅奇就奇在吃了不上火
重庆火锅专家
我们只专注火锅
将火锅进行到底
美味、健康、快乐、分享
奇火锅赋
巴人有性格，挥毫即文章；奇火硬要得，真煮满庭香。各路食客，索香而至；群英聚首，觥筹交错；煮酒英雄，知味人生。奇人操刀，百菜百样；奇火龙鼎，炉火纯青，烹调百味，有如大师泼墨，力透纸背，笔之所至，文采斐然。
当美酒、美味、美女、美景、美名汇聚于奇火龙鼎大宴时，饕餮食客，纵侃天下，谈笑风生。时而高山流水，时而方言俚语；时而高屋建瓴，时而妙趣横。生此乃人生之大乐也。名家名嘴，字字千金。“大珠小珠落玉盘”；又指点江山，运筹帷幄，决胜千里，彰显“天下火锅舍我其谁”的雄才大略。
奇火大锅，云蒸雾蔼，千般宠爱，在于一锅。待筵席散尽，唯见文字锅里煮，沸沸扬扬，余音绕梁；不胜唏嘘。
大事记
1、1990年在渝中区解放碑小米市民生路口创办第一家黑天鹅火锅店（奇火锅前身）。
2、1997年在重庆大坪医院旁开设第一家奇火锅店。
3、1997年成立了重庆火锅技术开发部。
4、1997年重庆火锅业首家公开在《商界》杂志上刊登连锁加盟信息。
5、1998年创立重庆汇源火锅研究所，走技术发展之路。
6、1999年因门面拆迁搬到大坪大黄路口,经营面积增大三倍,奇火锅开始走品牌扩张之路。
7、2000年奇火锅荣获“中华名火锅”称号。
8、2000年奇火锅将直营总店迁往重庆市渝中区两路口。
9、2001年成立重庆要得食品工业有限公司，开始多元化、集团化发展。
10、2001年奇火锅获得“中国餐饮百强企业”荣誉。
11、2002年奇火锅加盟店（含技术合作店）已突破120家。
12、2003年“不上火”火锅底料研发成功，并荣获“最旺人气奖”、“绿色营养奖”。
13、2003年奇火锅梦回大坪,奇火锅大坪A级直营店开业。
14、2003年在第四届中国美食节上率先提出打造“中国火锅之乡”“全球火锅之都”的构想，并发表多篇论文。
15、2004年奇火锅重庆渝北空港A级直营店盛大开业。
16、2005年奇火锅在重庆市沙坪坝区连开华宇广场、区府两家A级直营店。
17、2005年荣获“中国餐饮百强企业”称号，排名第十四位。
18、2005年奇火锅当选重庆火锅协会、重庆市工商联餐饮商会副会长单位。
19、2006年奇火锅开设重庆涪陵区明瑜国际A级直营店，提出打造重庆的直营火锅第一品牌。
20、2006年由公司总裁余勇发起的打造“中国火锅之乡”“全球火锅之都”构想得到市政府相关部门及行业协会支持。
21、2006年重庆首家实力派餐饮企业——奇火锅总部整体迁入解放碑中央商务区时代广场（美美百货）。
22、2006年新开解放碑万豪和银座购物广场两家A级直营店，至此在重庆市内直营店达到8家。
23、2006成立重庆奇火哥快乐餐饮有限公司并计划在“十一五”期间在重庆区域开设30家直营店。
24、2006年12月，公司董事长余勇先生被评为重庆市渝中区人大代表。
25、2007年，总经理谢莉获得中国饭店联盟（NTA）冠军。
2008年1月12日，奇火锅参加“解放碑开街十周年——美食展”取得圆满成功！
2008年1月28日，奇火锅获得“解放碑地区街级文明单位称号”。
2008年2月5日，奇火锅“团结奋进辉煌十年，春节联欢晚会”在解放碑艺术电影院隆重举行，奇火锅7个直营店、底料厂和物流中心、直管中心共三百余名员工共贺新春！
2008年2月24日，奇火锅参加重庆火锅协会团拜会，并由员工代表表演精彩节目，获得参会协会会员单位一致好评。
2008年3月，奇火锅获得“重庆市商贸流通100强企业称号”
2008年3月21日，奇火锅参加重庆市火锅协会发起的“诚信经营誓师大会”，在会上，奇火锅向全市人民表达了奇火锅始终坚持诚信经营的决心和信心。
2008年4月2日，奇火锅前往渣滓洞红岩博物馆慰问红岩联线工作人员。并为他们带去了矿泉水和方便面等物资价值3000元。。
2008年4月5日，奇火锅总经理谢莉成功晋级《赢在中国》前5强。
2008年4月20日，奇火锅参加解放碑街道举行的“迎奥运自编操比赛”，奇火锅由30名员工代表组成的参赛队伍表现突出，充分展示了餐饮企业职员的精神风貌，获得了“优秀组织奖”，奇火锅是唯一的一家参加该比赛的民营企业，也是唯一的一家餐饮企业。
2008年4月25日，奇火锅荣获重庆市渝中区政府颁发的“拥军有优属先进单位”光荣称号，这是对奇火锅在过去的一年里拥军爱军的先进事迹的充分肯定。
2008年4月30日，奇火锅“2008年五一服务标兵表彰大会“在公司会议室隆重召开，会上表彰了通过民主选举产生的7名”服务标兵“受到表彰和奖励。
2008年5月4日，奇火锅团支部荣获渝中区命名的“五四红旗团支部”光荣称号。
2008年5月15日，奇火锅总经理谢莉受在外地考察的董事长余勇的委托亲自带领奇火锅抗震救灾慰问团前往地震重灾区——绵竹市红白镇慰问，为灾区人民带去了奇火锅筹集的30000元救灾资金和价值23000元的救灾物资。
2008年5月17日，奇火锅董事长余勇、谢莉夫妇为地震灾区捐款12000元。
2008年5月19日，奇火锅全体员工为地震灾区捐款9008元，并通过解放碑街道交与相关部门，表达奇火锅每位餐饮人对灾区人民的支持。截止5月19日，奇火锅共为灾区人民捐款捐物合计人民币74000元。
2008年5月22日，奇火锅联合火锅协会为送至重庆各大医院的地震灾区的200名伤员送去鸡汤，希望他们能在重庆大后方好好治疗，争取早日康复回到他们的家乡，为重建家园出力！
2008年5月24日，奇火锅董事长余勇带领员工运送价值15000元的奇火锅不上火火锅底料前往灾区慰问。
2008年5月25日，奇火锅通过渝中区文明办为灾区捐款1000元。
2008年6月3日，奇火锅总经理谢莉获得中央电视台《赢在中国》第三赛季冠军。
2008年6月9日，奇火锅董事长余勇带队慰问从地震灾区抗震救灾回到重庆的重庆市消防总队特勤支队官兵。
2008年7月1日，奇火锅董事长余勇获得中共渝中区委授予的“党建之友”光荣称号
2008年7月1日，奇火锅党支部获得解放碑街道授予“优秀党支部”光荣称号；党支部书记杨平同志获得“优秀党员”光荣称号。
2008年7月，奇火锅总经理谢莉获得中国妇女联合会颁发的“全国三八红旗手”光荣称号。
2008年8月，奇火锅获得重庆工商行政管理局渝中区分局命名的“2008年度守合同重信用单位”。
2008年9月，奇火锅获得“重庆市渝中区模范职工之家”光荣称号。
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